かぼちゃとさつまいものサラダ

素朴だがクセになりそうな味だ。

さつまいも、かぼちゃとも、甘煮だとご飯のおかずにならないと言って食べない家人も、このサラダにするとよく食べる。パンにもご飯にも合うので、夕飯用に作って残りは朝のパンに添えてもよし。子ども向けにはレーズンを入れると喜ぶ。アーモンドスライスを入れても香ばしくてよい。

【材料】
・かぼちゃ 1/4個
・さつまいも 2本
・玉ねぎ 1/2個
・塩、マヨネーズ

【作り方】
1.かぼちゃとさつまいもは蒸してサイコロ状に切る
2.玉ねぎは薄くスライスして塩もみしておく
3.1と水気を切った2をマヨネーズで和える

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