【今日の晩ご飯】おからこんにゃくとの出会い



【今日の晩ご飯】
・玄米ごはん
・五目きんぴら(牛蒡、人参、レンコン、糸こんにゃく、油揚げ、胡麻、胡麻油、ほんだし、醤油)
・小豆かぼちゃ(小豆、かぼちゃ、塩)
・おからこんにゃくの焼き肉風(おからこんにゃく、焼き肉のたれ)

自然食品屋でおからこんにゃくを購入。肉と同じ感覚で使えるというので、薄く切って焼き肉のたれに漬け込み、焼いてみた。見た目は肉そっくり。食感もまあまあ。主人は最初、本当の肉かと思ったらしい。グルテンミートよりも安いのでこれからも使ってみたい。

五目きんぴらは『治る食事』(川竹文夫・人間出版)のレシピから。ほんだしとしょうゆだけのシンプルな味付けながら、野菜本来の美味しさを堪能できる。ちなみにレシピではだし汁を使用しており、水とほんだしで代用するやり方は私の手抜き。

小豆かぼちゃは塩を入れすぎて失敗。塩味を感じるほど入れるとくどくなるようだ。

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