我が家の浅漬け



市販品だといろいろな添加物が入っているが、自分で作れば塩と砂糖だけでサラダ感覚の浅漬けができる。彩りに人参を千切りにして入れてもいいだろう。野菜はこのほか、かぶ、大根、白菜などでもおいしく食べられる。野菜の量や好みで塩の量は加減してほしい。コツは砂糖を塩と同量入れること。ちなみに我が家はてんさい糖を使っている。普通の白砂糖よりも甘みが弱いので、白砂糖を使う場合は若干量を控えめにしてほしい。

【材料】
・キャベツ 1/2個
・きゅうり 1本
・しょうが 一かけ
・塩、砂糖

【作り方】
1.キャベツは小さめのざく切りに、きゅうりは縦半分にしてから斜め切り、しょうがは千切りにする
2.1を大きめの容器に入れ、塩、砂糖大さじ2をまぶす
3.重しをするか、漬け物器に移し替えて漬ける

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