【かんたんレシピで孫は優しい子】まいたけのソテー



今回は「孫は優しい子」の「し(しいたけ)」、すなわちきのこのレシピをとりあげたい。

■まいたけのソテー

まいたけをオリーブオイルと塩こしょうで炒めただけの一品。レシピというにはおこがましいが、焼いたきのこにしょうゆやバターをのせただけのものが抜群に美味しいように、まいたけのうまさを存分に味わえる。

コツはまいたけを大きめに分けることと、水分が出てくるまでひっくり返さないこと、まいたけの水分で炒め煮になってしまわないよう、最後まで強めの中火で仕上げることだ。

【材料】
・まいたけ 2パック
・オリーブオイル(サラダ油でも可)
・塩こしょう

【作り方】
1.まいたけは大きめに分ける
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、まいたけを重ならないように並べる
3.強めの中火でまいたけから水分が出るまで焼く
4.まいたけが少ししんなりして焼き色がついたらひっくりかえして塩こしょうする
5.最後にフライパンを動かして全体に味をからめる

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