テーマ:レシピ

【炒飯の素】飯店炒飯・ねぎ油香る上湯うま塩味用(味の素)

炊いて残ったご飯をどうするか。家庭によっていろいろだろうが、我が家の場合は、ジャーから取り出して冷蔵庫に入れ、昼に炒飯にして食べてしまう。 炒飯は卵や塩こしょうなどあればできる。が、我が家では市販の炒飯の素を使っている。塩こしょうだけでも基本的な味付けができるが、中華料理独特の旨み調味を施すには、市販の炒飯の素の助けを…
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【炒飯の素】焼豚チャーハンの素(永谷園)

炊いて残ったご飯をどうするか。家庭によっていろいろだろうが、我が家の場合は、ジャーから取り出して冷蔵庫に入れ、昼に炒飯にして食べてしまう。 炒飯は卵や塩こしょうなどあればできる。が、我が家では市販の炒飯の素を使っている。塩こしょうだけでも基本的な味付けができるが、中華料理独特の旨み調味を施すには、市販の炒飯の素の助…
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【炒飯の素】飯店炒飯・XO醤仕上げの焦がし醤油風味用(味の素)

炊いて残ったご飯をどうするか。家庭によっていろいろだろうが、我が家の場合は、ジャーから取り出して冷蔵庫に入れ、昼に炒飯にして食べてしまう。 炒飯は卵や塩こしょうなどあればできる。が、我が家では市販の炒飯の素を使っている。塩こしょうだけでも基本的な味付けができるが、中華料理独特の旨み調味を施すには、市販の炒飯の素の助けを…
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【かんたんレシピで孫は優しい子】まいたけのソテー

今回は「孫は優しい子」の「し(しいたけ)」、すなわちきのこのレシピをとりあげたい。 ■まいたけのソテー まいたけをオリーブオイルと塩こしょうで炒めただけの一品。レシピというにはおこがましいが、焼いたきのこにしょうゆやバターをのせただけのものが抜群に美味しいように、まいたけのうまさを存分に味わえる。 コツは…
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【かんたんレシピで孫は優しい子】きのこの和え物

今回は「孫は優しい子」の「し(しいたけ)」、すなわちきのこのレシピをとりあげたい。 ■きのこの和え物 ドレッシング和えが洋風なら、こちらは和風。めんつゆで和えるので材料の下ゆでさえしておけばあっという間にできあがる。油を使わずローカロリーなので肥満気味の人でも気にせず食べられる。好みでゆずなど搾れば酒の肴にもい…
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【アレンジレシピ】煮込みラーメンを小分けして作る

鍋の季節である秋・冬限定商品に、「煮込みラーメン」(永谷園)というものがある。メーカーの永谷園のサイトから、商品(しょうゆ味)の説明を引用しよう。野菜をたくさん使い、お鍋で煮込んで食べるラーメンです。 魚介系の風味を効かせ、醤油のうまみを活かした「しょうゆ味」です。 麺は、煮込んでもコシがある専用麺を使用しています。私…
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【かんたんレシピで便秘解消】切り干し大根の含め煮

便秘に効果的なのはなんといっても食物繊維だ。 食物繊維は野菜、豆、芋、きのこ、海藻、果物などに多く含まれている。 外食の際はできるだけこれらの食材が多く含まれている献立を選びたい。 そして、たまの休日には食物繊維たっぷりの家庭料理で身体を労りたいものだ。 ここではゴボウやきのこを使ったかんたんレシピを紹介しよ…
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【かんたんレシピで便秘解消】エリンギとじゃがいものカレー炒め

便秘に効果的なのはなんといっても食物繊維だ。 食物繊維は野菜、豆、芋、きのこ、海藻、果物などに多く含まれている。 外食の際はできるだけこれらの食材が多く含まれている献立を選びたい。 そして、たまの休日には食物繊維たっぷりの家庭料理で身体を労りたいものだ。 ここではゴボウやきのこを使ったかんたんレシピを紹介し…
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【かんたんレシピで便秘解消】ごぼうと豚肉の生姜煮

「24時間戦えますか」 昔、こんなキャッチフレーズで売り出した栄養ドリンクがあった。生身の人間が24時間働き続けられるわけはないのだが、仕事以外の時間は「フロ、メシ、ネル」ぐらいしかできないという多忙人間はますます増えている。 睡眠時間を少しでも多く確保するために、朝食は抜き。ゆっくりトイレに入る時間もない。精神的な…
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【かんたんレシピで疲労回復】豚肉となすの梅干し炒め

「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、もう街は桜が咲いている。新入社員や新入生はコートを着ていない。日も長くなった。となれば張り切りたくなる気持ちはわかるが油断は禁物だ。この時期、体調を崩す人も少なくない。 そんな季節の変わりめの体調管理に、積極的に摂りたいのが梅干しだ。 梅干しに豊富に含まれているクエン酸は、…
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【かんたんレシピで手作りおやつ】かるかん

たかがおやつ、されどおやつである。 何が何でも手作り、と構えることはないが、気が向いたときに楽しみながら作ってみよう。そうするうちに、おやつは手作りで、が当たり前になるかもしれない。 ■かるかん 卵を使わない蒸しパン。牛乳がなければ水でもかまわない。ここでは煮豆をいれているが、シンプルに何も入れずに作ってもいいし、胡麻…
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【かんたんレシピで手作りおやつ】バナナチョコカップケーキ

たかがおやつ、されどおやつである。 何が何でも手作り、と構えることはないが、気が向いたときに楽しみながら作ってみよう。そうするうちに、おやつは手作りで、が当たり前になるかもしれない。 ■バナナチョコカップケーキ 熟して黒くなってしまったバナナの使い道としておすすめのケーキ。ホットケーキミックスを使うので失敗がない。電子…
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【かんたんレシピで孫は優しい子】豆ときのこのカレー

「孫は優しい子」という言葉をご存じだろうか。 理想的な献立に必要な食材の頭文字を集めた言葉なのだそうだ。 ま……豆類 ご……ごま(ナッツ類) わ……わかめ(海藻類) や……野菜 さ……魚、魚介類 し……しいたけ(きのこ類) い……芋類 これで「ま・ご・わ・や・さ・し・い」である。 最後の「こ」につ…
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【かんたんレシピで孫は優しい子】大豆とじゃこのかき揚げ

「孫は優しい子」という言葉をご存じだろうか。 理想的な献立に必要な食材の頭文字を集めた言葉なのだそうだ。 ま……豆類 ご……ごま(ナッツ類) わ……わかめ(海藻類) や……野菜 さ……魚、魚介類 し……しいたけ(きのこ類) い……芋類 これで「ま・ご・わ・や・さ・し・い」である。 最後の「こ」につ…
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我が家の浅漬け

市販品だといろいろな添加物が入っているが、自分で作れば塩と砂糖だけでサラダ感覚の浅漬けができる。彩りに人参を千切りにして入れてもいいだろう。野菜はこのほか、かぶ、大根、白菜などでもおいしく食べられる。野菜の量や好みで塩の量は加減してほしい。コツは砂糖を塩と同量入れること。ちなみに我が家はてんさい糖を使っている。普通の白砂糖よりも…
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【今日の晩ご飯】SPF豚の冷しゃぶ

【今日の晩ご飯】 冷しゃぶ(豚肉、わかめ、豆苗) 長いものしょうゆ漬け パイナップル ※昨日の残り しいたけのホイル焼き 焼きピーマンのおかか和え 豚肉は、いわゆるSPF豚です。 厚木ハムによると、SPF豚には、次のような特徴があるといいます。 ★保水性が良く、調理した時に肉のうまみが逃げません。 …
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【今日の晩ご飯】おからこんにゃくとの出会い

【今日の晩ご飯】 ・玄米ごはん ・五目きんぴら(牛蒡、人参、レンコン、糸こんにゃく、油揚げ、胡麻、胡麻油、ほんだし、醤油) ・小豆かぼちゃ(小豆、かぼちゃ、塩) ・おからこんにゃくの焼き肉風(おからこんにゃく、焼き肉のたれ) 自然食品屋でおからこんにゃくを購入。肉と同じ感覚で使えるというので、薄く切って焼き肉のた…
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カレーライスはアルマイト弁当箱にも入る!

息子の弁当にカレーを入れてみようと思った。が、保温機能のあるような大袈裟な弁当箱ではない。冬場は温めることのできる、ありふれたアルマイト弁当箱である。これは指定されているので変えることができない。 だが、通常の弁当(箱)に「汁もの(水っぽい物)」は禁忌といわれる。その理由は、 1.汁ものは冷めると美味しくない 2.…
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