テーマ:手作り

【炒飯の素】飯店炒飯・XO醤仕上げの焦がし醤油風味用(味の素)

炊いて残ったご飯をどうするか。家庭によっていろいろだろうが、我が家の場合は、ジャーから取り出して冷蔵庫に入れ、昼に炒飯にして食べてしまう。 炒飯は卵や塩こしょうなどあればできる。が、我が家では市販の炒飯の素を使っている。塩こしょうだけでも基本的な味付けができるが、中華料理独特の旨み調味を施すには、市販の炒飯の素の助けを…
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【かんたんレシピで孫は優しい子】まいたけのソテー

今回は「孫は優しい子」の「し(しいたけ)」、すなわちきのこのレシピをとりあげたい。 ■まいたけのソテー まいたけをオリーブオイルと塩こしょうで炒めただけの一品。レシピというにはおこがましいが、焼いたきのこにしょうゆやバターをのせただけのものが抜群に美味しいように、まいたけのうまさを存分に味わえる。 コツは…
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【かんたんレシピで手作りおやつ】かるかん

たかがおやつ、されどおやつである。 何が何でも手作り、と構えることはないが、気が向いたときに楽しみながら作ってみよう。そうするうちに、おやつは手作りで、が当たり前になるかもしれない。 ■かるかん 卵を使わない蒸しパン。牛乳がなければ水でもかまわない。ここでは煮豆をいれているが、シンプルに何も入れずに作ってもいいし、胡麻…
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軍配はどちらに?手作りVS市販品?ケーキ編

「別腹」という言葉がある。好物は満腹でも食べられるという意味だが、その対象となるのは甘いもの、特にケーキが多いようだ。 かくいう私もケーキには目がない。よくある苺のショートケーキなら一度に2つは食べるので、今日はケーキを食べよう、という日はまるごとホールで買って家族で分け合っている。とはいえ、ケーキの値段は直径15センチの5号サイ…
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